Novedoso súper alimento: beneficios del arroz negro

No estamos hablando de la receta del arroz que se pinta con tinta de calamar, esta variedad de grano es originalmente negra y era consumida por los nobles en la antigua China para conseguir juventud eterna. El arroz negro, también conocido como arroz morado, se introdujo hace tan solo 20 años en América y los científicos han descubierto que posee mayor cantidad de antioxidantes antocianina que el súper alimento arándano, además contiene menos azúcar, más fibra y más vitamina E. Se consigue en tiendas naturistas o de comida saludable, originalmente es de color negro pero al cocinarlo se vuelve púrpura.

Beneficios del arroz negro

Antioxidantes

El arroz negro fue proclamado un súper alimento gracias a las investigaciones del Dr. Xu Zimin, al comprobar que contiene antocianinas, los mismos pigmentos de color rojo púrpura encontrados en arándanos, uvas, moras, cerezas negras, frambuesas, ricos en antioxidantes. Una cucharada de salvado de arroz negro proporciona más cantidad de antocianinas que una cucharada de arándanos, pudiéndolos asociar a beneficios para la salud como, reducción del colesterol malo, disminuyendo el riesgo de enfermedades del corazón y cáncer.

Vitaminas, minerales y fibra

arroz negro y beneficios
Es una fuente saludable de minerales, especialmente de hierro, contiene vitamina E y es bajo en azúcar (comparándolo con las bayas que tienen cualidades similares). Para aprovechar el máximo los beneficios del arroz negro y de cualquier otro, debemos comprar el de granos enteros. Los fabricantes de alimentos podrían utilizar extractos de salvado de arroz negro, para aumentar los beneficios de los cereales para el desayuno, bebidas, productos horneados y otros alimentos.

Colorantes naturales

El extracto del pigmento púrpura del arroz puede servir para darle color desde negro al rosa a los alimentos saludablemente. Reemplazando los dañinos colorantes químicos, relacionados con el cáncer y alergias.

Cómo preparo arroz negro

Este súper alimento posee un ligero sabor a nuez y se cocina al igual que el arroz blanco o integral. En una olla agrega una taza de arroz negro por dos tazas de agua y cocina a fuego lento por 20 minutos. Lo puedes combinar con pollo o pescado a la plancha y vegetales, para una comida saludable y nutritiva.

20 recetas de ensaladas bajas en calorías

Por defecto las personas piensan que cualquier ensalada tiene pocas calorías y comerla en cualquier lugar te hará perder peso. Esto no es del todo cierto, de hecho, a veces es preferible comerse un plato completo que algunas ensaladas que tienen demasiadas calorías, mucha grasa y carbohidratos.

Esto es tan cierto que cuando decides ir a comer en sitios como McDonald’s u otros de comida rápida, es posible que pienses que tienes que escoger una ensalada, pero hay estudios que dicen que en todos estos lugares las ensaladas son peores que comerse en una hamburguesa con papas fritas. Esto pasa en otras cadenas como Burger King, Wendy’s y hasta Subway, que supuestamente es sano.

Si vas a preparar una ensalada en casa lo que te comas será mucho mejor, pero hay que tener claro algo: si reúnes los vegetales más frescos y deliciosos pero le colocas un aderezo comprado en el supermercado, lo más probable es que esté lleno de azúcar, grasas y todo esas cosas dañinas que quieres evitar cuando sales a comer en la calle.

Es importante que lleves una dieta llena de alimentos no procesados, frescos y hechos en casa, aunque lleven más trabajo. Aunque todo dependerá de las recetas que decidas seguir; algunas son más complicadas y consumen más tiempo y otras son más simples.

Para que tengas muchas ideas acerca de qué ensalada comer que sean de pocas calorías y fáciles de preparar en casa, además de tener un valor nutritivo alto, te hemos preparado esta entrada con 20 recetas de ensaladas bajas en calorías enlazando a los mejores sitios en español que se dedican a esto. Para ir a cualquiera de ellas haz click en el título de cada ensalada.

Ensalada de Gazpacho

ensalada de gazpacho

Capressa servida como nidos de mozarrella fresca

nidos de mozarella

Ensalada de brócoli y quinoa

brocoli quinoa

Ensalada de berenjenas asadas, queso feta y orégano

queso feta berenjenas

Ensalada de manzanas y queso de cabra

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Ensalada de pollo al limón

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Ensalada de pollo y piña

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Ensalada de alcachofas, tomate y pimientos

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Ensalada tibia de lentejas y verduras

lentejas verduras

Ensalada de apio, avellanas y peras

apio peras

Ensalada de cintas de calabacín

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Ensalada de canónigo y miel

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Ensalada de cuscús, queso y tomate

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Ensalada de espinacas y piña

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Ensalada de hinojo

hinojo

Ensalada tricolor

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Ensalada de brócoli y espelta

brocoli espelta

Ensalada de arroz salvaje

arroz salvaje

Carpaccio vegetariano

carpaccio vegetariano

Ensalada de pimientos asados

pimientos asados